Altocielo 2012

Variedades

• Syrah: 75%
• Graciano: 15%
• Cabernet Sauvignon: 10%

Vendimia 2012

La añada 2012 fue una añada seca y con pocas precipitaciones, precedida de otra añada de similares características. Con estas condiciones duras para el desarrollo de la planta y la maduración de la uva decidimos adelantar la fecha de vendimia, en las variedades más tempranas, respecto de la anterior añada en una semana. La Syrah y Graciano se vendimiaron la tercera semana de Septiembre y la Cabernet Sauvignon la pudimos esperar hasta finales de Octubre.

Elaboración

La añada 2012 fue una añada seca y con pocas precipitaciones, precedida de otra añada de similares características. Con estas condiciones duras para el desarrollo de la planta y la maduración de la uva decidimos adelantar la fecha de vendimia, en las variedades más tempranas, respecto de la anterior añada en una semana. La Syrah y Graciano se vendimiaron la tercera semana de Septiembre y la Cabernet Sauvignon la pudimos esperar hasta finales de Octubre.

Cata

Altocielo se presenta con un maravilloso color picota oscuro con un ribete amoratado, dejando entrever síntomas de juventud pese a los más de 18 meses que está en botella antes de salir al mercado. En nariz nos muestra una amplia gama de frutas rojas y negras, con predominio de la fruta de zarza. Las flores azules junto a unas suaves notas balsámicas se van adueñando de la copa mientras el vino va respirando. En boca la entrada es aterciopelada, con una astringencia suave y una acidez que envuelve la boca. Las notas balsámicas y la fruta negra, junto a un toque de regaliz negro, hacen del trago una delicia para los sentidos.

Botella_Altocielo_2012